一(yī)般來(lái)說(shuō)，挑柚子(zǐ)要£∑"↓(yào)選長(cháng)得(de)勻稱、差不(bù)多(duō↔ ☆®)大(dà)但(dàn)重量較沉、用(yòng)手不(b≈δ"ù)易按下(xià)的(de)。
上(shàng)尖下(xià)寬是(shì)柚子(zǐ)↑≥的(de)标準體(tǐ)型，中段形圓、頸短(duǎn)、底部較平♦↑的(de)是(shì)長(cháng)得(de)比較勻稱的(de)好(hǎo•↑)柚子(zǐ)。這(zhè)是(shì)因為(wèi)頸長(ch>φ∞βáng)的(de)柚子(zǐ)，皮比較厚。而長(chá♠☆ng)得(de)不(bù)勻稱的(de)柚子<↕←÷(zǐ)可(kě)能(néng)營養不(¶♥♦bù)良，吃(chī)起來(lái)口感可≥✔•(kě)能(néng)會(huì)酸中帶苦。
柚子(zǐ)可(kě)不(bù)是(shì)越&δ大(dà)越好(hǎo)，要(yào)選擇個(gè)頭差不(b∑ ù)多(duō)但(dàn)分(fēn)量較重的(deβλ₩☆)柚子(zǐ)。這(zhè)是(shì)因為©ε≈(wèi)分(fēn)量重的(de)柚子(zǐ)水(shuǐ)分(fēn)足≤→÷☆，汁多(duō)味美(měi)。而看(kàn)≥₩≈似個(gè)頭很(hěn)大(dà)，但(dàn)重量很(hěn)輕的(de)♥®"柚子(zǐ)，肉質則幹澀無味。
還(hái)可(kě)以通(tōng)過鼻₹÷₩聞、手摸來(lái)篩選優質柚子(zǐ)。熟透的(de'δ)柚子(zǐ)，味道(dào)芳香濃郁。表面光(guā'♦Ωng)滑、用(yòng)力按壓時(shí)不(bù)易按↕π下(xià)的(de)柚子(zǐ)囊內(nèi)果肉緊實，質₹↔量更好(hǎo)。
柚子(zǐ)的(de)“膚色”也(yě)大(dà)有(yǒu)講究。若要σΩ♣¥(yào)馬上(shàng)食用(yòng)，最好(hǎo)挑選表面顔色Ω 呈淡黃(huáng)或橙黃(huáng)色的(de)，這₹<≥(zhè)說(shuō)明(míng)柚子(zǐ)的∞α≥(de)
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