随著(zhe)春季的(de)到(dào)來(lái)，草(cǎo)≈€$莓、猕猴桃等時(shí)令水(shuǐ)果逐漸β®♣≈上(shàng)市(shì)。雞蛋個(gè)頭的(de ™≥§)草(cǎo)莓鮮紅(hóng)誘人(rén)，送禮♣☆σ用(yòng)非常有(yǒu)面子(zǐ)，可(kě)就(jiù)是(shì)✘ ∞草(cǎo)莓味兒(ér)不(bù)那(nà)麽濃。 　　

　　如(rú)果去(qù)水(shuǐ)果攤細¥'心觀察一(yī)下(xià)，你(nǐ)還(hái)會(huì)發現(xiàn™•γ)個(gè)頭大(dà)的(de)草(cǎo)≠α 莓，形狀大(dà)都(dōu)是(shì)扁扁的(de)，和(hé)小(x×Ωiǎo)草(cǎo)莓不(bù)太一(yī)樣。當記者問(wèn)及攤↕↕主大(dà)小(xiǎo)草(cǎo)莓有(yǒu)何區(qū)别時(sδφ ☆hí)，回答(dá)大(dà)都(dōu)是(shì)品×'種不(bù)同。但(dàn)是(shì)，中國(guó)保健協會≥★←₽(huì)營養安全專業(yè)委員(yuán)會(huì'♣)會(huì)長(cháng)孫樹(shù)俠認為(wèi)，個(gèβ★​↕)子(zǐ)大(dà)的(de)草(cǎo)莓可(kě)能(néng)是(sh★<×±ì)用(yòng)胖果素催大(dà)的(de)。

　　“胖果素是(shì)一(yī)種細胞激動素，它可(kě↓€®)以讓水(shuǐ)果細胞的(de)體(tǐ)積增大(dβ←à)，從(cóng)而使整個(gè)水(shuǐ)果的(de)個(gΩγαè)頭都(dōu)變大(dà)。但(dàn)是(shì)，胖果素讓水(shuǐ>±×)果變胖的(de)基理(lǐ)是(shì★✔♥Ω)增加水(shuǐ)分(fēn)，總的(de)營養成分(fēn♣↔ )并不(bù)會(huì)增加，使水(shuǐ)果單位體 ↓>(tǐ)積的(de)營養降低(dī)了(le)，就(jiù)©$★✔相(xiàng)當于營養被沖淡了(le)。”孫樹  (shù)俠告訴記者。

　　不(bù)光(guāng)是(shì)草(cǎo)莓，現< ✔←(xiàn)在很(hěn)多(duō)水∑←≈(shuǐ)果都(dōu)可(kě)能(néng)是(shì)被胖≤Ω 果素催大(dà)的(de)。比如(rú)大$✘↔(dà)巨峰葡萄、大(dà)猕猴桃等等。和±→♣(hé)催熟劑類似，胖果素也(yě)是(sh¶≈αì)一(yī)種人(rén)工(gōng)促進生(shēng)長π'∏☆(cháng)的(de)化(huà)學制(zhì)劑，目前σ→λ還(hái)沒有(yǒu)研究證明(mín&‌→g)胖果素是(shì)否影(yǐng)響健康。

　　對(duì)于商家(jiā)來(lái¶π★)說(shuō)，“胖水(shuǐ)果”壓秤，對(d×$←uì)消費(fèi)者而言，“胖水(shuǐ)果”樣子(zǐ)≠÷ '好(hǎo)卻不(bù)一(yī)定好(hǎo)吃(chī)，比如(rú)✘↓×​許多(duō)大(dà)草(cǎo)莓和(hé)大(<≈‍dà)猕猴桃味道(dào)寡淡，且不(bù)少(shǎo)果肉裡(lǐ)是 ₽€€(shì)空(kōng)心的(de)。

　　孫樹(shù)俠還(hái)在研究中發現(xiàn)，€★β水(shuǐ)果的(de)營養價值和(hé)味道(dào)→​€是(shì)正相(xiàng)關的(de)，也(yě)就(jiù)是(sh¥§≥ì)說(shuō)味道(dào)濃郁可(§₩♥kě)口的(de)水(shuǐ)果，往往營養價值更高‌∞λ₽(gāo)。

　　水(shuǐ)果中的(de)酸味通(tōng)常來(l©•‍ái)自(zì)于維生(shēng)素C等有(yǒu)機(jī♥↕)酸，甜味則主要(yào)來(lái)自(zì)于果糖。甜酸味濃的(§± σde)水(shuǐ)果，相(xiàng)應含的(de)其他(tā)營養成分(fδ←§™ēn)（如(rú)微(wēi)量元素）也(yě)更多↓​☆£(duō)。

　　一(yī)些(xiē)味道(dào)淡、吃(chī)起來(láiλ®)像白(bái)水(shuǐ)的(de)胖水(shu♠¶¶ǐ)果，往往營養成分(fēn)含量也(yě)φ •低(dī)，所以孫樹(shù)俠建議(yì)大(dà)家(jiā)購(g∑&òu)買胖水(shuǐ)果之前，最好(hǎo)試吃(chī)一(yī)下(xi≤λ‌πà)。
 
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