茶飲料是(shì)指以茶葉的(de±®)萃取液、茶粉、濃縮液為(wèi)主要(yào)原料加工(gōng)而成←≠≠<的(de)飲料，具有(yǒu)茶葉的(de)獨特風(fēng)味 π÷，含有(yǒu)天然茶多(duō)酚、咖啡堿等茶葉有(¥↕≥​yǒu)效成分(fēn)，兼有(yǒu)營養、保健功效，是(shì£φ₩)清涼解渴的(de)多(duō)功能(néng)飲料。
    © $茶飲料按其原輔料不(bù)同分(fēn)為(wèi)茶湯飲料和(hé)調味茶飲₩←α料，茶湯飲料又(yòu)分(fēn)為(w<♠èi)濃茶型和(hé)淡茶型，調味茶飲料還(há♣↔©¥i)可(kě)分(fēn)為(wèi)果味茶飲料、果汁茶™™γ飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料；按原料茶葉的(↔≥↕'de)類型又(yòu)可(kě)分(fēn)為(w ₹★èi)紅(hóng)茶飲料、烏龍茶飲料、綠(lǜ)茶飲$≠≥₽料和(hé)花(huā)茶飲料。按我國(guó)軟飲料的(de)分(fēnλ¥↓←)類國(guó)家(jiā)标準和(hé₹↕δ>)茶飲料輕工(gōng)行(xíng)業(y×♥≈✘è)标準規定，茶湯飲料是(shì)指以茶葉的(de✔☆↑λ)水(shuǐ)提取液或其濃縮液、速溶茶粉為(wèi)原料，經加∞€÷¶工(gōng)制(zhì)成的(de)，保持原茶類應有σ<↑(yǒu)風(fēng)味的(de)茶飲料；果汁茶飲料是₩ε'(shì)指在茶湯中加入水(shuǐ)、原果汁（或濃縮果汁）、糖液‌₩≥£、酸味劑等調制(zhì)而成的(de)制(÷₽‌₽zhì)品，成品中原果汁含量不(bù)低(dī≥♠")于5.0％；果味茶飲料是(shì)指在茶湯中加入水(shuǐ)、食用(yònφ"↕£g)香精、糖液、酸味劑等調制(zhì)而成的(d§ e)制(zhì)品；碳酸茶飲料是(shì)指&↓在茶湯中加入水(shuǐ)、糖液等經調味後 €充入二氧化(huà)碳的(de)制(zhì)品 ​ ；奶味茶飲料是(shì)指在茶湯中水(shuǐ)、鮮乳或乳制(zhì)✔"✔♣品、糖液等調制(zhì)而成的(de)茶飲料；其它茶飲料≠↕是(shì)指在茶湯中加入植（谷）物(wù)抽提液、糖↔♠<液、酸味劑等調制(zhì)而成的(de)制(zhì)品。
    &n'₹bsp;   消費(fè→×ε i)者在選購(gòu)茶飲料時(shí)最好(hǎo ₹€σ)到(dào)正規渠道(dào)購(gòu)買知(zhī)名品牌的("•σde)産品，選擇有(yǒu)QS标志(zhì)的(d£γ♠e)産品。注意産品的(de)标簽标識，茶飲料的(de)标簽應标明↑‌±(míng)産品名稱、産品類型、淨含量、配料表£σ、制(zhì)造者（或經銷者）的(de)名稱和(hé)地(d✔®ì)址、産品标準号、生(shēng)産日(rì)期、保質期。花(huā)₽‌茶應标明(míng)茶坯類型；淡茶型應标明(míng)“淡茶型”；±"®果汁茶飲料應标明(míng)果汁含量；奶味茶飲料應标明→•✔(míng)蛋白(bái)質含量。消費(fèi)者可(kě)根據标簽标注<β類型選購(gòu)自(zì)己所喜歡的(de)産品。飲用(yòng) ‍ 時(shí)觀察無肉眼可(kě)見(jiàn)的(de)外(wài)來(ε™λlái)雜(zá)質，液體(tǐ)透明(míng)，允許稍有(yǒu)沉澱ε↓φ，具有(yǒu)原茶類應有(yǒu)的(de)色澤，具♠₽有(yǒu)品種特征性應有(yǒu)的(β‌✘≥de)香氣和(hé)滋味，果味和(hé)↔​果汁茶飲料、碳酸茶飲料甜酸适口，有(yǒu)清涼口 λσ感。

茶葉小(xiǎo)常識
茶葉性味甘，苦，微(wēi)寒，是(shì)我國(guó)傳統的(de)天然♦←σ保健飲料。人(rén)們已經發現(xiàn)茶葉中所含的(de)化(huà)↑ ∞學成分(fēn)達500多(duō)種，其中主要(yào)成分λλ↓★(fēn)有(yǒu)咖啡堿、茶多(duō)酚、蛋白(bái)質、氨>&基酸、糖類、維生(shēng)素、脂質、有(yǒu)機δ (jī)酸等有(yǒu)機(jī)化(huà)合物(wù)，還(há≈σ±↑i)含有(yǒu)鉀、鈉、鎂、銅等28種無機(jī)營養元素，各種化( →≠↔huà)學成分(fēn)之間(jiān)的(de)組合比例十分(fēn)協調 λ ↔。
适度飲茶對(duì)人(rén)體(tǐ)有(yǒu)一(yī)定的(de)醫•✘÷(yī)療保健作(zuò)用(yòng)。它能(néng)提精神≈λε、去(qù)疲勞、助消化(huà)、能(néng)消炎殺∏πδΩ菌、防治腸道(dào)傳染病，能(nén↕ ∑g)防暑降溫，解渴生(shēng)津。
市(shì)場(chǎng)上(shàng)銷售的(de)茶葉産¶$♥♣品種類繁多(duō)，按商品茶的(de)分(fēn)類和(hé)加工(gōn​π↕↑g)，我國(guó)市(shì)場(chǎng)上(shàng)銷售的∑✘>•(de)茶葉有(yǒu)七類：紅(hóng)茶、綠(lǜ)茶、花(huā)茶、♥•烏龍茶、緊壓茶、普洱茶和(hé)黃(huáng)茶。所有(yǒu)這(✘✔•♥zhè)些(xiē)茶葉都(dōu)是(shì≈ש)用(yòng)茶樹(shù)的(de)鮮葉、嫩≠β¶↔芽和(hé)嫩枝加工(gōng)而成，加工(gōng)方法♥≤↑不(bù)同，加工(gōng)出的(de)茶葉>☆‍™類别也(yě)就(jiù)不(bù)同。
1、紅(hóng)茶有(yǒu)兩種：一(yī)種是(shì×π)條型茶又(yòu)叫工(gōng)夫紅(hóng)茶，±₽®ε包括政和(hé)工(gōng)夫和(hé)坦洋工(gōng)夫；一(yī)種✘$ 是(shì)紅(hóng)碎茶。分(fēn)為(wèi)4個"'•(gè)工(gōng)序：萎凋、揉撚、發酵和(hé)幹燥。
2、綠(lǜ)茶加工(gōng)分(fēn)為(wèi)3個≥♦↔(gè)工(gōng)序：即殺青、揉撚、幹燥♠σ​。
3、黃(huáng)茶加工(gōng)分♦ (fēn)為(wèi)殺青、揉撚、悶黃(huáng)、幹燥四道(d€∏‌ào)工(gōng)序，悶黃(huáng)工(gōng)序是(shìβ↓€)形成黃(huáng)茶特點的(de)關鍵工(gōng)序，如(♣₩rú)果沒有(yǒu)悶黃(huáng)這(zhè)道(d ♣≠♦ào)工(gōng)序，就(jiù)稱不(bù)上(shàng)黃(hπλε✔uáng)茶。
4、普洱茶是(shì)已經經過初步加工(gōng) →✔的(de)綠(lǜ)茶，主要(yào)産于雲南(ná✘§n)省，普洱散茶的(de)加工(gōng)關鍵是(shì)發酵。普洱✔§♣茶加工(gōng)完成後，味道(dào)不(bù)苦不(bù)澀，咖↔<π←啡堿可(kě)以由4%升高(gāo)到(dào)5.5%左右₩≈。
5、烏龍茶是(shì)半發酵茶，它主要(yào)産于福建省的₽δ(de)武夷山(shān)地(dì)區(qū)，其次是(shìπ₽​)福建的(de)閩南(nán)，再就(jiù)是(₽αshì)廣東(dōng)省的(de)潮汕地(dì)區(qū)。烏龍茶的★≤(de)采制(zhì)方法與紅(hóng)茶、綠(lǜα©)茶大(dà)不(bù)相(xiàng)同，有(yǒ<<u)以下(xià)幾方面要(yào)求：（1♣‍☆♠）茶葉不(bù)能(néng)采摘過早過嫩；∞¥$→（2）烏龍茶必須在陽光(guāng)下(xi¶↕÷à)進行(xíng)曬青；（3）采取“搖青”與“涼青”相(xiàng)結合≥÷♣的(de)“做(zuò)青”技(jì)術(shù)↕<♥ ，使茶葉達到(dào)半發酵的(de)程度；（4）烏龍茶的(de)烘焙技•♣₩γ(jì)術(shù)特别講究。
6、花(huā)茶是(shì)選用(yòng)上(shàng)等茶葉做(§€¥©zuò)茶坯，和(hé)濃郁芬芳的(de)鮮花(huā)拌合窨制(±βzhì)而成，它既有(yǒu)花(huā)香，又(λ♥&yòu)有(yǒu)茶香。
7、緊壓茶是(shì)将散茶蒸青揉撚後放(fàng)入模型≠∞•中壓制(zhì)成形，外(wài)形端正勻整，便于運輸，湯∏★色紅(hóng)濃明(míng)亮(liàng)，葉底褐紅(hóng)。

面對(duì)衆多(duō)的(de)茶葉生(shēng)産企業(yè)和∑¶¥ (hé)品牌，以及産品質量差異較大(dà)的(de)茶£φ葉産品，消費(fèi)者在選購(gòu)茶葉時(sh$×πí)最好(hǎo)注意以下(xià)幾點：
一(yī)、正确選購(gòu)新茶，辨認陳茶。
由于茶葉在儲存過程中營養成份發生(shēn↑ ‍g)改變，茶葉的(de)感官品質随著(zhe)保存時(shí)間(jiγ∏★ān)延長(cháng)而變差，因此在選購(g$↔òu)時(shí)，應購(gòu)買近(jìn)期生(shēn₹ γg)産的(de)茶葉，即購(gòu)新茶，少(shǎo)購(g£"òu)陳茶。
二、正确選購(gòu)春茶，辨認夏秋茶。
由于春茶芽中肥壯，色澤綠(lǜ)翠，葉質柔軟，白(bái)毫顯露‌★，春茶比夏秋茶滋味更為(wèi)鮮爽，香氣γ£更加強烈，保健作(zuò)用(yòng)更為(wèi)明(míng ‍)顯，并且春茶成長(cháng)期間(jiān)一(yī)般無病蟲危害§ ±，無須使用(yòng)農(nóng)藥，茶葉污染少(shǎo)，因此春 σ茶是(shì)一(yī)年(nián)中綠ε™(lǜ)茶品質最好(hǎo)的(de)茶。夏茶中的(de)氨基酸、維生(sh" ēng)素含量明(míng)顯減少(shǎo)，使得(de)夏€↑≈↓茶中花(huā)青素、咖啡堿、茶多(duō)酚含量明(míng)σ≈顯增加，從(cóng)而滋味苦澀。秋茶滋味淡薄，而且香氣欠高(gāo)，葉☆↔∏色較黃(huáng)。因此選購(gòu)茶葉時(shí→↓)，認真區(qū)分(fēn)春茶和(hé)夏秋茶，正确選購(φ←γgòu)春茶。
三、正确鑒别名茶與普通(tōng)茶：
1、西(xī)湖(hú)龍井茶産于浙江杭州西(xī)湖(hú)≥λ區(qū)。茶葉為(wèi)扁形，葉細嫩，色形↕™'₹整齊，寬度一(yī)緻，為(wèi)綠(lǜ)黃(huáng)色，手感光(​☆≤guāng)滑，一(yī)芽一(yī)葉或二葉​≠δ，芽長(cháng)于葉，一(yī)般長(cháng)3厘米以下(xià)，∏₩♥芽葉均勻成朵，不(bù)帶夾蒂，碎片，小(xiǎo÷Ωβ)巧玲珑。龍井茶味道(dào)清香，假冒龍井σ↓©茶則多(duō)是(shì)青草(cǎo)味，夾蒂較多(duō)>¥&，手感不(bù)光(guāng)滑。
2、黃(huáng)山(shān)毛峰産于安徽黃(huáng)山(sh ≈≈ān)。外(wài)形細嫩稍卷曲，芽肥壯，勻齊，有(y'  €ǒu)鋒毫，形狀有(yǒu)點像“雀舌”，葉呈金(♠•jīn)黃(huáng)色，色澤嫩綠(lǜ)油潤，香氣清πΩ鮮，水(shuǐ)色清澈，杏黃(huáng)明(m​¥íng)亮(liàng)，味醇厚，回甘，味底芽葉成σ→朵，厚實鮮豔。假茶呈土(tǔ)黃(huáng)色，味苦，葉底不(bù)成↓∞☆÷朵。
3、碧螺春産于江蘇吳縣太湖(hú)的(de)₹★÷♠洞庭山(shān)碧螺峰。銀(yín)芽顯露，一(yī)芽一(yī)葉，↓≠ε茶葉總長(cháng)度為(wèi)1.5厘米，牙為α☆¶₹(wèi)白(bái)毫卷曲形，葉為(wèi)卷γ∞≥曲清綠(lǜ)色，葉底幼嫩，均勻明(míng)亮 ↕γ✘(liàng)。假茶為(wèi)一(yī)芽二α₩π葉，芽葉長(cháng)度不(bù)齊，£" ¥呈黃(huáng)色。
4、信陽毛尖産于河(hé)南(nán)信陽東(dōng)←✔≈♠雲山(shān)。其外(wài)形條索緊☆δ​$細、圓、光(guāng)、直、清黑(hēi)色，一(yī)×←∏÷般一(yī)芽一(yī)葉或一(yī)芽二葉。假的(de)為(wè ♣ ©i)卷曲形，葉片發黃(huáng)。
5、君山(shān)銀(yín)針産于湖(hú)南(nδ✘∞án)嶽陽君山(shān)。由未展開(kāi✘∑)的(de)肥嫩芽頭制(zhì)成，芽頭肥壯挺直，☆¥₽$勻齊，滿披茸毛，色澤金(jīn)黃(huáng)光(guāng)亮♥₩‌₩(liàng)，香氣清鮮，茶色淺黃(huáng)，味甜爽，沖泡看(kàn)起來← (lái)芽尖沖向水(shuǐ)面，懸空(kōng)豎立，然後徐徐下(∑∏αxià)沉杯底，形如(rú)群筍出土(tǔ)，又(yòu)≤®™像銀(yín)針直立。假銀(yín)針為(wèi)青草(&£cǎo)味，泡後銀(yín)針不(bù)能(néng)豎立。
6、祁門(mén)紅(hóng)茶産于安徽✘×β祁門(mén)縣。茶顔色為(wèi)棕紅(hóng)色，切成0.6"¥～0.8厘米，味道(dào)濃厚，強烈醇和(♦φλhé)，鮮爽。假茶一(yī)般帶有(yǒu)人(rénק↔)工(gōng)色素，味苦澀、淡薄，條葉形狀不(bù)齊。
7、鐵(tiě)觀音(yīn)産于福建安溪縣。葉體(tǐ)沉‌Ωλ重如(rú)鐵(tiě)，形美(měi)如(r ‍★ú)觀音(yīn)，多(duō)呈螺旋形，色澤砂綠(l←δ ♥ǜ)光(guāng)潤，綠(lǜ)蒂，具有✘∞∞(yǒu)天然蘭花(huā)香，湯色清澈金(jīn)黃(hu≠€áng)，味醇厚甜美(měi)，入口微(wēi)苦，立即轉甜βγβ♠，而沖泡，葉底開(kāi)展，青綠(lǜ)紅∏™≈(hóng)邊，肥厚明(míng)亮(lià↔∑ng)，每棵茶都(dōu)帶有(yǒu)茶枝。假茶λ×β∞葉形長(cháng)而薄，條索較粗，無青翠紅(hóng∏₩)邊，葉泡三遍後便無香味。
四、産品包裝上(shàng)的(de)标簽标識應齊全，名茶有(yǒu)的™ (de)有(yǒu)地(dì)域保護标識σ≥‍，無公害茶和(hé)有(yǒu)機(jī)茶在包裝上(s≈∑♣ hàng)都(dōu)有(yǒu)國(guó)家(jiā)↑α認可(kě)的(de)标識，選擇适合自(zì)己口味的(de)品種，選購♣$(gòu)自(zì)己需要(yào)的(de)産品γδδ。
五、選擇規模較大(dà)，産品質量和(hé)™¥£®服務質量較好(hǎo)的(de)知(zhī)名企業(yè)的(de)産品。¥®由于規模較大(dà)的(de)生(shēng≈₩)産企業(yè)對(duì)原材料的(de)質≈ ≈量控制(zhì)較嚴，生(shēng)産設備先進，企業(y¥×è)管理(lǐ)水(shuǐ)平較高(gāo)，産品質量也(yě)有(yǒ$✘♠u)所保證。
六、消費(fèi)者在品茶時(shí)，
（1）先看(kàn)茶葉外(wài)形。一(yī)"δ§般高(gāo)檔條形茶，原料細嫩，做(zuò)工(gōng)精細，其¶ φ條索細緊，鋒苗顯露，含毫量多(duō)；低(dī)檔條↔≤形茶原料粗老(lǎo)，做(zuò)工(gōng)粗放(fàn∞∑¶g)，條索較松。一(yī)般高(gāo)檔茶色澤鮮活光(guāng)≤ 潤，低(dī)檔茶色枯缺少(shǎo)光(guānλ  λg)澤或多(duō)粗老(lǎo)片，色澤★₹茶雜(zá)；陳茶色澤枯暗(àn)發滞。高(gāo)檔茶應剔淨茶類≠​γ​及非茶類夾雜(zá)物(wù)，低(dī)檔茶允許有(y¥<ǒu)帶有(yǒu)部分(fēn)茶尖夾雜(zá)物(wù)，但(φ↔dàn)決不(bù)允許有(yǒu)非茶類夾雜(zá)物(wù)存在。聞香氣>ε，高(gāo)檔茶香氣馥郁，鮮爽持久；中檔茶香雖高(™↑δ₹gāo)，但(dàn)不(bù)持久；低(dī)檔茶香低(dī)，常帶¥≤粗氣。若有(yǒu)煙(yān)、馊、黴、焦、老(l§→≠ǎo)火(huǒ)等氣味，則為(wèi)次品茶，嚴重者應視(shì)為(w↔©èi)劣變茶。
（2）辨茶湯滋味的(de)純雜(zá)，濃厚，淡薄，清濁，強弱，鮮純，苦γα澀，醇和(hé)，有(yǒu)無刺激性等。茶湯以入口微(wēi)苦，← Ω回味甘甜為(wèi)好(hǎo)，以入口苦，☆δ味苦澀為(wèi)最差。一(yī)般紅(hóng)™ >'碎茶滋味以濃強鮮爽為(wèi)好(hǎo)，↓★★原料細嫩的(de)綠(lǜ)茶以鮮醇回甘為(wèi)好(hǎo)；✘>∏♥工(gōng)夫紅(hóng)茶以鮮甜嫩爽或鮮濃甘爽為(wèi)好 ε(hǎo)；烏龍茶以醇厚回甘為(wèi)好(hǎo)。
（3）看(kàn)湯色，一(yī)般高(±☆gāo)檔綠(lǜ)茶湯色以嫩綠(lǜ)明(mín∞   g)亮(liàng)，杏綠(lǜ)明(míng)亮(liφα¥àng)為(wèi)好(hǎo)，紅(hóng)茶以紅(hóng←♦δ¶)濃明(míng)亮(liàng)，金(jīn)圈金(j>γ∏∞īn)黃(huáng)明(míng)亮(liàng)為(wèi)×"β♥好(hǎo)。
茶葉是(shì)一(yī)種老(lǎo)少(shǎo)皆宜的(de)具有(σ®yǒu)保健功能(néng)的(de)食品，所有(yǒu)營養成分(fē♣×n)較易被人(rén)體(tǐ)吸收利用(yòng)，所以對(du £>€ì)絕大(dà)多(duō)數(shù)人(réα↓ n)而言都(dōu)是(shì)很(hě← ₹ n)好(hǎo)的(de)飲料。

雖然茶葉是(shì)一(yī)種好(hǎo)的(€π¶αde)飲料，但(dàn)消費(fèi)者在飲用(yòng)時(sσ​λhí)還(hái)應注意以下(xià)幾點：
1、飲隔夜茶有(yǒu)利弊。隔夜茶因時(shí)間(jiān)過久，πβδ維生(shēng)素大(dà)多(duō)已£≥ ₹喪失，且湯中蛋白(bái)質、糖類等成為(wèi)細菌、黴菌₩≈♣∞繁殖的(de)養料，故不(bù)宜飲用(yòng)±☆®©。但(dàn)未變質的(de)隔夜茶在醫Ω∞(yī)療上(shàng)自(zì)有(yǒu)妙用(yòn∞≤♥∏g)，隔夜茶中含有(yǒu)豐富的(de)酸素，可(kě)阻止毛細管出血，∞ 'Ω如(rú)患口腔炎，舌痛，濕疹，牙龈出血，σ§<瘡口膿瘍等，可(kě)用(yòng)隔夜茶治療。眼睛常流淚或"δ ↔有(yǒu)血絲，也(yě)可(kě)每天幾次用(yòng)隔夜茶洗眼，有(y₩¥☆ǒu)較好(hǎo)的(de)療效，清晨刷牙前後或飯後，含漱幾口隔λ→✘夜茶，更可(kě)使口氣清新，并有(yǒu)固齒作(zuò)用↓♦(yòng)。
2、臨睡(shuì)前，服藥後，飯前飯後，酒後不(bù)✘≥♠ε宜飲茶。
3、睡(shuì)覺易失眠者，感冒發熱(rè)者，胃潰瘍Ω©♣"患者，孕婦不(bù)宜飲茶。
(文(wén)章(zhāng)來(lái)源：國(λ¥>←guó)家(jiā)質檢總局)