廣大(dà)消費(fèi)者在選購(gòu)∏§≠&、飲用(yòng)啤酒産品時(shí)應注意以下(xià)幾點：
一(yī)、消費(fèi)者在選購(gòu) Ω÷啤酒産品時(shí)，應首先選擇大(dà)中型企業(yè)生(s✔♣✔♠hēng)産的(de)品牌産品。
二、建議(yì)消費(fèi)者不(bù)要(yà o)購(gòu)買标簽标識不(bù)規範，使用(yò₽ng)非B字标記玻璃瓶包裝的(de)啤酒，以免發生(shēng←¶≠)玻璃瓶爆炸事(shì)故，危及人(rén)身(shēn)健康。
三、消費(fèi)者要(yào)根據自(zì)身(shēn)需要(<↔←πyào)購(gòu)買所需的(de)啤酒。
啤酒的(de)分(fēn)類方式較多(duō)，可(kě)以按照(zh≠δλγào)所用(yòng)的(de)啤酒酵母品種、啤酒的(de)原麥汁濃度、啤酒色←π澤、成品酒殺菌與否、包裝容器(qì)分(fēn)類、銷售渠道∏"×>(dào)等分(fēn)類。按照(zhào)目前啤酒國(guó> )家(jiā)标準的(de)定義，一(yī)般将啤酒分(fēn∏λ)為(wèi)熟啤酒、生(shēng)啤酒λ✔、鮮啤酒和(hé)特種啤酒。熟啤酒是(shì)經過巴氏滅菌或瞬時(shí)§高(gāo)溫滅菌的(de)啤酒。生(shēng)啤酒是(sh£β÷ì)不(bù)經巴氏滅菌或瞬時(shí)高(gāo)溫滅菌，而€♣采用(yòng)物(wù)理(lǐ)過濾方法除菌，達到(dào)一(yī ✘)定生(shēng)物(wù)穩定性的(de)啤酒。特種啤酒是(↓±shì)原材料工(gōng)藝有(yǒu)較大(dà)改∏↓變，具有(yǒu)特殊風(fēng)味的(de)啤α₽♠®酒，如(rú)幹啤酒、冰啤酒、低(dī)醇啤酒、小(xiǎo)麥啤酒、渾≤ π&濁啤酒等。另外(wài)，國(guó)內(nèi)啤酒生(sh$™ēng)産企業(yè)不(bù)斷創新，推出了(le)無醇啤酒、水(♣shuǐ)果味啤酒、苦瓜啤酒等一(yī)系列花(huā)色啤酒，有(yΩ÷•∏ǒu)的(de)是(shì)基本上(shàng)不(bù)含有(✔α∞yǒu)酒精，有(yǒu)的(de)是(shì)采用'>δ™(yòng)後修飾工(gōng)藝改變啤酒的(de)口味≥ ，因此，消費(fèi)者可(kě)以根據不(bù)同₩✘> 場(chǎng)合和(hé)個(gè)人(rén)口β★味來(lái)進行(xíng)選擇。
四、啤酒的(de)飲用(yòng)溫≤♥Ω度很(hěn)重要(yào)，在适宜的(de)溫度下(xià)飲用(yòng≥•¥↓)，很(hěn)多(duō)成分(fēn)的(de)作(zu↕βò)用(yòng)，可(kě)以互相(x£∑iàng)協調平衡，給人(rén)一(yī)種舒γ©÷Ω适的(de)感覺。啤酒宜在較低(dī)的(de)溫度下(x§£ià)飲用(yòng)，以12℃左右比較合π★适，太高(gāo)的(de)飲用(yòng)溫度，易∞"★使酒內(nèi)的(de)二氧化(huà)碳含↑£Ω↓量不(bù)足，缺乏應有(yǒu)的(de)殺口力， $酒味就(jiù)會(huì)顯得(de)苦重而♣§平淡；當然，過低(dī)的(de)飲用(yòng)溫度也(yě)是>™(shì)不(bù)宜的(de)，人(rén)們的(d→¶✔e)感覺就(jiù)失不(bù)那(nà)麽敏說γ£₹(shuō)，一(yī)些(xiē)香味成分(fē ×₹n)的(de)作(zuò)用(yòng)，也(yě)不(bù£ )易顯示出來(lái)。
五、不(bù)宜過量飲用(yòng)啤酒。長(cháng₹σ)期過量飲用(yòng)啤酒，将導緻脂肪堆積而§&阻斷核糖核酸合成，造成“啤酒心”、“将軍肚”> ，從(cóng)而影(yǐng)響心髒的(de)正常功能(n≈σ'≠éng)，也(yě)會(huì)抑制(zhì)、影(yǐn¶∑εg)響細胞的(de)正常活力。
另外(wài)，消費(fèi)者在品嘗σ≈δ§啤酒時(shí)，應從(cóng)啤酒的(de)色澤、透明(míng< ∏')度、泡沫形态、香氣和(hé)滋味來(lái)辨别啤酒的(de)優劣。優質的(♦↑®÷de)淡色啤酒色澤呈淡黃(huáng)色或金(jīn)黃(huá€>ng)色，濃色或黑(hēi)色啤酒呈紅(hóng)棕色或黑(hēi)褐色，酒體♠∑(tǐ)無懸浮物(wù)和(hé)沉澱物(wù)。将酒液倒✔↑↓入無油膩的(de)透明(míng)玻璃杯中觀察，泡沫應細膩，挂杯持久，如(rú∑δ±)酒液溫度在15℃時(shí)，5分(fēn)鐘(zhō♥¥ng)內(nèi)泡沫不(bù)應消失。淡色€啤酒聞其香氣，應有(yǒu)明(míng)顯的(de)酒≠Ω≈花(huā)香，無老(lǎo)化(huà)和(hé)生(shēng÷≠<ε)啤酒花(huā)氣味及其它怪味。濃色和(hé)黑(hēi) ↕>色啤酒應有(yǒu)麥芽香氣。品嘗啤酒的∏←≤(de)滋味，入口應純正爽口，協調柔和(hé)，口感不(∞ bù)單調，有(yǒu)二氧化(huà)碳的(de)殺口感↓♥，苦味愉快(kuài)而消失迅速，無後苦味、澀味↕♥≤β、麥皮味、酸味及其它異雜(zá)味。
（文(wén)章(zhāng)來(lái♣>)源：上(shàng)海(hǎi)市(shγ↓ì)質量技(jì)術(shù)監督局）
