啤酒的(d¶£e)分(fēn)類方式較多(duō)，可(kě)以按™∞₩照(zhào)啤酒的(de)色澤、濃度、生(shēn↔±♦g)産方法、所用(yòng)的(de)酵母性質等分(fēn)類。按照(z∞©₽₩hào)目前啤酒國(guó)家(jiā)标準的∑≤π✔(de)定義，一(yī)般将啤酒分(fēnε∞)為(wèi)熟啤酒、生(shēng)啤酒、鮮啤酒和(h✘§"®é)特種啤酒。熟啤酒是(shì)經過巴氏滅菌™λπ或瞬時(shí)高(gāo)溫滅菌的(d♥£πe)啤酒。生(shēng)啤酒和(hé)鮮啤酒是(shì)不(bù)α§♣經過巴氏滅菌或瞬時(shí)高(gāo)溫滅菌的(de)啤酒。生(shēα>ng)啤酒是(shì)用(yòng)特殊過濾方法除菌。特δ∞×種啤酒是(shì)原材料工(gōng)藝有(yǒu)較大(dεφà)改變，具有(yǒu)特殊風(fēng)味的(de)啤酒。如(rú)幹啤ε♠酒、冰啤酒、低(dī)醇啤酒、小(xiǎo)麥啤酒、渾濁啤酒等。
目前國(guó)內(nèi)生♥→(shēng)産的(de)純生(shēng)啤酒其實就(jiù∞∏)是(shì)标準中定義的(de)生(shēn™αg)啤酒。純生(shēng)啤酒的(de)生(shē←→βng)産一(yī)般要(yào)有(yǒu)嚴←≥格的(de)無菌過濾，高(gāo)效的(de)無菌包裝↔↕ ，全面的(de)生(shēng)産過程無菌控制(zhì)。✔<由于純生(shēng)啤酒采用(yòng)物(wù)理(l♦×πǐ)過濾方法除菌而不(bù)采用(yòng)加熱(rè)或高(gāo)溫殺®✔✘菌工(gōng)藝，加之選用(yòng)優質的(de)原料所以口感更新鮮，營養∞$π物(wù)質更豐富。
另外(wεài)，國(guó)內(nèi)啤酒生(shēng)産企業(yè€ )不(bù)斷創新，推出了(le)無醇啤酒、水(sh¥uǐ)果味啤酒、苦瓜啤酒等一(yī)系列花(huā)色啤酒，有(yǒu)的("≠♦de)是(shì)基本上(shàng)不(bù)含有(yǒu)酒精$•，有(yǒu)的(de)是(shì)采用(yòng)後修飾工(gōng " β)藝改變啤酒的(de)口味，以此适合不(bù)同場(chǎn¥÷✘g)合，不(bù)同口味的(de)人(réΩ©n)群，比較受歡迎。
