λ×γφ    在選購(gòu)奶粉時(shí)，<₩要(yào)注意：
   &nbs$ p;    1.看(kàn)
      &÷₽↑nbsp; 看(kàn)奶粉顔色。正常奶粉白(bái)略淡帶黃(h₽Ωuáng)，全部呈一(yī)色為(wèi)好(hǎo)；如(rú)果顔色很(h₩≈σěn)深或成焦黃(huáng)色、灰白(bái)色為λ&®≤(wèi)次。
     ¥‌φ  2 聞味
     &→←nbsp;  正常奶粉有(yǒu‍≈✔)清淡的(de)乳香氣。如(rú)果已帶有(yǒu)黴味、酸味 ∑λ₹、澀味或苦味等，證明(míng)奶粉由于原料不(bù)好(hǎo£₽↕ )、包裝不(bù)嚴或保管不(bù)善等原€© 因而變質。有(yǒu)了(le)嚴重異味的(de)奶粉則不(bù)宜¥♠食用(yòng)。  &λ'nbsp;   
    £₽    3.手捏
    ×§    用(∞β€★yòng)手捏塑料袋內(nèi)的(de)奶粉，可(kě)辨别奶粉✘¶₹≤的(de)好(hǎo)壞。正常奶粉應該松散柔軟，發出輕微(wēi)≤✔的(de)吱吱聲。如(rú)用(yòng)手捏後，有(yǒu)發粘、發硬的§♠(de)感覺，證明(míng)奶粉受潮吸濕易産生(shē₽≈$ng)硬塊。結塊不(bù)嚴重時(shí)，一₽♣←(yī)捏就(jiù)碎，這(zhè)種奶粉質量變化(hu→₩ ‌à)不(bù)大(dà)，可(kě)食用(yòng)；結塊較大(d✘±à)，不(bù)易捏碎的(de)證明(míng) ↑奶粉質量不(bù)好(hǎo)，不(bù)宜食用(yòng)。
      &nb♣φ≥sp; 4.搖動
    ≤β;    對(duì)鐵(ti>₽¶ě)桶包裝和(hé)玻璃瓶裝的(de)奶粉，可(kě)輕輕搖&‌動，如(rú)發出沙沙聲，聲音(yīn)清晰，證明(míng)奶粉★ "質量好(hǎo)；反之，上(shàng)面由于包✔¶裝不(bù)好(hǎo)或貯藏不(bù)當而造成吸濕結塊，奶粉的(d‍£επe)質量下(xià)降。玻璃瓶裝的(de)奶粉，将瓶₽∑₽慢(màn)慢(màn)倒轉，輕輕搖，如(rú)瓶底不(bù)粘奶α®粉，則質量正常。如(rú)瓶底有(yǒu)粘底結塊現(xiàn)象☆←∏β，則質量不(bù)好(hǎo)。
      &nb☆♠sp; 5.沖調
   &nb✘↑sp;    買來(l&÷ái)的(de)奶粉可(kě)以進行(xíng)沖調檢驗。用(yòng)§← 水(shuǐ)沖調奶粉可(kě)知(zhī™α←)奶粉的(de)溶解性，從(cóng)而鑒别奶粉質量的(de)優λπ∑劣。其方法是(shì)在玻璃杯中放(fàng)1勺奶←‌粉，先用(yòng)少(shǎo)量開(kāi)水(sh⧱φuǐ)調和(hé)，再多(duō)加點水(shuǐ)調勻，靜(j$≤ìng)止5分(fēn)鐘(zhōng)，水(shuǐ)、奶粉溶在一(yī)↑‍起，沒有(yǒu)沉澱，說(shuō)明(mín​∑g)奶粉質量正常。如(rú)有(yǒu)細粒沉澱，表≤•ε面有(yǒu)懸浮物(wù)或有(yǒu)小(xi$≥₩ǎo)疙瘩，不(bù)溶解于水(shuǐ)，說(s∞€βδhuō)明(míng)質量稍有(yǒu)變化(huà)；如(r®‌βú)産生(shēng)奶和(hé)水(shuǐ)分(fēn)離(lí)λ ←，奶水(shuǐ)不(bù)能(néng)相(xiàng)混，說(sh♥§∞uō)明(míng)質量不(bù)好(hǎo)，不(bù)能ε♥(néng)食用(yòng)。
      >×;  此外(wài)，選購(gòu)奶粉時(shí)‌ 還(hái)應注意包裝的(de)完整，不♣←£(bù)透氣，不(bù)漏粉。包裝上(shàng)注有(yǒu)品名、廠(∏•♣Ωchǎng)名、生(shēng)産日(rì)期、批号，其保存期γ♣¶≈限，最好(hǎo)選購(gòu)距出廠(₩Ωδchǎng)近(jìn)的(de)奶粉。
    安徽阜陽“劣質奶粉事(shì)件≈♥€(jiàn)”國(guó)務院聯合調查組對(duì)阜陽事(shα←÷ì)件(jiàn)中回收的(de)奶粉進行(xíng)↓↓¶§了(le)檢測，結果表明(míng)：多(♥¥¥duō)數(shù)奶粉蛋白(bái)質、脂肪含量嚴重不(bù)足、微(wē≠>‌i)量元素鈣、鐵(tiě)、鋅等含量極低(dī)，産品标示的(de)使用(∑ε★£yòng)方法不(bù)準确。因此，廣大(dà)消• 費(fèi)者在購(gòu)買奶粉時(shí)應注意辨别奶粉僞劣：
    1.手捏鑒别：手捏住袋裝奶粉的(de)♥≥​包裝來(lái)回摩擦，真奶粉質地(dì)細膩，發¥♣出“吱、吱”聲音(yīn)。假奶粉因摻有(yǒu)葡€✘​萄糖、白(bái)糖等較粗顆粒，會(huì)發出“沙、沙”的(de)聲音(y₽©✘♣īn)。
    2.色澤鑒别。真奶粉呈天然乳黃(huáγαng)色，假奶粉顔色較白(bái)，細看(k∞>≈≤àn)呈結晶狀，并有(yǒu)光(guāng)澤，或呈漂白‍¶©&(bái)色。
    3.$™'氣味鑒别。真奶粉有(yǒu)牛奶特有(yǒu)的(de)奶香味；而假奶粉奶香味→↕≈很(hěn)淡或沒有(yǒu)。
    4.滋味鑒别。真奶粉"‍‍φ細膩發粘，溶解速度慢(màn)，無糖的(de)甜味。假奶粉入口後溶解快(kuà σi)，不(bù)粘牙，有(yǒu)甜味。
    5.溶解速度鑒别。$÷λ真奶粉用(yòng)冷(lěng)開(k←®Ωāi)水(shuǐ)沖時(shí)，需經攪拌才能(néng)溶解成乳白(b& ↓ái)色混懸液；用(yòng)熱(rè)水(shuǐ)沖時(shí)，有(y"¥'×ǒu)懸浮物(wù)上(shàng)浮現(xiàn)∞↑×象，攪拌時(shí)粘住調羹。假奶粉用(yònוλg)冷(lěng)開(kāi)水(shuǐ)沖時(shí)，不(bù)♣ δπ經攪拌就(jiù)會(huì)自(zì)動溶解或發生(shēng¥ )沉澱；用(yòng)熱(rè)開(kāi®←‍)水(shuǐ)沖時(shí)，溶解迅速↑♠，沒有(yǒu)天然乳汁的(de)香味和(h✘δé)顔色。

(文(wén)章(zhāng)來(lái)源： 國(guó)家(jiā)食品安全網)