豆漿是(shì)大©¶↔(dà)豆經過研磨後再與水(shuǐ)混≤"合而成的(de)飲品。
    豆漿含有(yǒ✔×u)豐富的(de)植物(wù)蛋白(bái)、磷脂、維生(shēng)÷★≥素B1、B2、煙(yān)酸和(hé)鐵(&&♥tiě)、鈣等礦物(wù)質，尤其是(shì)鈣的(de∞$₽♦)含量，雖不(bù)及豆腐高(gāo)，但(dàn)比其他(tā)任何乳類‍♦©都(dōu)豐富。豆漿是(shì)防治高(g∞αāo)血脂、高(gāo)血壓、動脈硬化(δ★₽huà)等疾病的(de)理(lǐ)想食品。多(duō)喝(hē)γ​♥÷鮮豆漿可(kě)預防老(lǎo)年(nián)癡呆α♠♥症，防治氣喘病。豆漿對(duì)于貧血病人(rén)的(™εφde)調養，比牛奶作(zuò)用(yòng)要(yào)強，©"♦♠以喝(hē)熱(rè)豆漿的(de)方式£↓¥★補充植物(wù)蛋白(bái)，可(kě)以使↔φ©人(rén)的(de)抗病能(néng)力增強，調節中老(lǎ₩©‍o)年(nián)婦女(nǚ)內(nèi)分(fēnγ±↕€)泌系統，減輕并改善更年(nián)期症α★λ狀，延緩衰老(lǎo)，減少(shǎo)青少(shǎo)年(nián)女(±↓Ωnǚ)性面部青春痘、暗(àn)瘡的(de)發生(shēn♥Ω★€g)，使皮膚白(bái)皙潤澤。

選購(gòu)貼士：
1) 色澤鑒别：進行(xíng)豆漿色澤‍§的(de)感官鑒别時(shí)，可(kě)取豆漿樣品ε£γ 置于比色管中，在白(bái)色背景下(xià)借散射光(guān€∑g)線進行(xíng)觀察。
A. 良質豆漿——呈均勻一(yī)緻的(de)乳白(báα♠×®i)色或淡黃(huáng)色，有(yǒu)光(guā • ¶ng)澤；
B. 次質豆漿——呈白(bái)色，微(wēi£&)有(yǒu)光(guāng)澤；
C. 劣質豆漿——呈灰白(bái)色，無光(≠"guāng)澤。
2) 組織狀态鑒别：進行(xíng)豆漿組™±™‌織狀态的(de)感官鑒别時(shí)，取事(shì)先攪拌均勻的(de≤Ω±)豆漿樣品置于比色管中靜(jìng)待１－２小(x ₩↕ iǎo)時(shí)後觀察。
A. 良質豆漿——呈均勻一(yī)緻的♣'(de)混懸液型漿液，漿體(tǐ)質地(dì)細膩，無結塊，稍有(♠≠yǒu)沉澱；
B. 次質豆漿——有(yǒu)多(duō)量的(de)♣₽沉澱及雜(zá)質；
C. 劣質豆漿——漿液出現(xiàn)分(fēn)層現£"(xiàn)象，結塊，有(yǒu)大(dà)量的(d ↔÷↕e)沉澱。
3) 氣味鑒别：進行(xíng)豆漿氣味的§‍(de)感官鑒别時(shí)，可(kě)取樣品§§ 置于細頸容器(qì)中直接嗅聞，必要(yào)時(★​shí)加熱(rè)後再嗅其氣味。
A. 良質豆漿——具有(yǒu↓ק)豆漿固有(yǒu)的(de)香氣，無任何其他±↔↓(tā)異味；
B. 次質豆漿——豆漿固有(yǒu)的(de)香氣平淡，稍有(y£∞ǒu)焦糊味或豆腥味；
C. 劣質豆漿——有(yǒu)濃重的(de)焦糊味​¥¥、酸敗味、豆腥味或其他(tā)不(bù)良氣味。
4) 滋味鑒别：進行(xíng)豆漿滋味的(de)感官鑒别時↕<(shí)，可(kě)取樣品直接品嘗。
A. 良質豆漿——具有(yǒu)豆漿固有(yǒu)的(de)滋≠→味，味佳而純正，無不(bù)良滋味，口感滑Ω$爽；
B. 次質豆漿——豆漿固有(yǒu)的(de)滋味$≥平淡，微(wēi)有(yǒu)異味；
C. 劣質豆漿——有(yǒu)酸味（酸泔水(shuǐ)味）、苦澀≠€$味及其他(tā)不(bù)良滋味，因顆粒粗糙而在飲∏×γ±用(yòng)時(shí)帶有(yǒu)刺喉感。

食用(yòng)方法及健康知(zhī)識：
    鮮豆漿适宜四季飲用(yòng)。飲未α÷煮熟的(de)豆漿會(huì)發生(shēng)惡心嘔吐的(de)中毒♥δ症狀，不(bù)能(néng)沖入雞蛋，雞蛋的(>Ωde)蛋清會(huì)與豆漿中的(de)胰蛋白(bái)結合産生(sh"£ ēng)不(bù)易被人(rén)體(tǐ)吸收的(γ•de)物(wù)質，不(bù)要(yào)用(yòng)豆$Ω₹漿代替牛奶喂嬰兒(ér)，因為(wèi)它的(de)營養不(bù)足 δδ以滿足嬰兒(ér)成長(cháng)的(de)•♥ 需要(yào)，不(bù)要(yào)空(kōng)腹飲豆÷ 漿，豆漿不(bù)能(néng)與藥物(wù)同飲，飲豆漿不(↔₹×bù)要(yào)加紅(hóng)糖，白(bái)糖須煮熟πβ 離(lí)火(huǒ)候在加。不(bù)宜飲用(•☆γyòng)過多(duō)，以免引起消化(huà)不(bù₹←₹£)良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不(bù)适。