有(yǒu)些(xiē)不∏÷λ≥(bù)法攤販，用(yòng)洗衣粉做(zuò★σσ)發酵劑，摻入面粉中，由于洗衣粉中含有(yǒu)堿，又(yòu)有(yǒu)發泡劑，發出的(de)饅頭、炸出的(de)油條顯得(de)特别大(dà)、特别白(bái)，對(duì)≤✔α人(rén)體(tǐ)健康卻非常有(yǒu)害。從(cóng)外©¶↔(wài)觀上(shàng)看(kàn)，摻有(yǒuγ≈‌)洗衣粉的(de)饅頭、油條表面特别光(guāng)滑，對(duì)著(↓‍≈®zhe)光(guāng)看(kàn)，上(shàng)面可(kě)見(j₽ ≈​iàn)浮著(zhe)的(de)閃爍的(de)小(xiǎo)α≈>∞顆粒，這(zhè)是(shì)洗衣粉中的(♦★∏de)熒光(guāng)物(wù)質。從(cóng)質地(dì)上(shàn¶₹g)看(kàn)，用(yòng)酵母、純堿、明(míng)礬發出的(de)饅頭，質地(dì)松軟，掰開(kā•€i)後斷面呈海(hǎi)綿狀，氣孔細密均勻，而摻有(yǒu)¥>洗衣粉的(de)饅頭，在斷面處往往出現(xiàn)大(dà)‍↓孔洞。此外(wài)，正常發酵的(de)饅頭或油條，有(yǒ↓ u)固有(yǒu)的(de)發酵或油炸香味，不(bù£×•¥)正常發酵的(de)口感平淡。用(yòng)水(shuǐ)浸泡，摻有(yǒu)♥$★¥洗衣粉的(de)饅頭較易松散。

（文(wén)章(zhāng)來(lái)源γ "：天天美(měi)食）