中式腸主要(yào)指适合✘≥中國(guó)人(rén)口味的(de)各種肉 &₹§腸和(hé)肉類加工(gōng)腸。主要(y₽ ₹ào)包括香腸、烤腸、各地(dì)風(fēng)味腸，以及地(dì)方特色肉制♥<↔(zhì)品也(yě)歸在此類。
新鮮的(de)肉腸,腸衣幹燥,沒有(yǒu)黴變,無粘液,肉腸切斷後有(yǒ★™σ u)香味,腸衣和(hé)肉餡緊密連在一(yīπ)起,并有(yǒu)彈力,切面結實,色澤均勻,脂肪白(bái)色↔±π'新鮮,無灰色斑點。如(rú)果肉腸表面發鹵,發粘 Ω,呈灰綠(lǜ)色,腸衣的(de)韌性減弱,缺乏彈力,脂肪呈灰暗≠♥(àn)色,而且聞到(dào)一(yī)種哈喇味或油脂酸敗味,這(♦÷<★zhè)種肉腸切不(bù)可(kě)食用(yòng)。
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品質生(shēng)活
教您如(rú)何選購(gòu)香腸
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