&nb↔σsp;  “甲醛”學名是(shì)福φ 爾馬林(lín)，在醫(yī)學上(shàng)是(shì‍β♣")用(yòng)來(lái)保存屍體(tǐ)的(de)防↑≤×>腐劑。如(rú)果食用(yòng)少(shǎo)量甲醛，會(huì)出€‌現(xiàn)頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀，過量食用(yòng)還(há↔↕₽i)會(huì)導緻昏迷、休克，甚至緻癌。福爾馬林(lín €‍ε)是(shì)強緻癌物(wù)。
      ☆¶;  甲醛泡發水(shuǐ)産的(de)鑒别：β ±1.看(kàn)。使用(yòng)甲醛泡發過的(≠ >de)海(hǎi)産品外(wài)觀雖然鮮亮(liàng)悅目，但(dàn)γ♥色澤偏紅(hóng)；2.聞。會(huì)嗅出一(yī)π₹股刺激性的(de)異味，掩蓋了(le)食品固有∞§π&(yǒu)的(de)氣味。3.摸。甲醛浸泡過的(de)海(hǎi)産品特别是(₩↔shì)海(hǎi)參，觸摸，手感較硬，而且質地(♥∏←dì)較脆，手捏易碎。4.嘗，吃(chī)在嘴裡(×≥'lǐ)會(huì)感到(dào)生(shēng)澀，缺少(shǎo)鮮味。& ≈不(bù)過，憑這(zhè)些(xiē)方法并不(bùβ÷¥)能(néng)完全鑒别出水(shuǐ)産品是(shì)否使用(yòng)♣₩★了(le)甲醛。若甲醛用(yòng)量較少(s‌≥βhǎo)，或者已将海(hǎi)産品加工(gōngσβ )成熟，加入了(le)調味料，就(jiù)難辨别了(le)。€∏這(zhè)裡(lǐ)介紹一(yī)個(gè)簡單的(d♣∏βe)化(huà)學方法：将品紅(hóng)硫酸溶液滴入水(sδ£↑±huǐ)發食品的(de)溶液中，如(rú)果溶液呈現(x→>iàn)藍(lán)紫色，即可(kě)确認浸泡液中含有(yǒu)甲醛。α∑↔
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