一↕α(yī)、分(fēn)類
蜜餞是(shì)以果蔬©≈§等為(wèi)主要(yào)原料，添加（或不(bù)添加）食品添加€₩劑和(hé)其他(tā)輔料，經糖或蜂蜜或食鹽腌制(zhì)（或不(bù)₩ ∞↔腌制(zhì)）等工(gōng)藝制(zhì)成的(de)制(φ₽"✔zhì)品。
1、糖漬類：原料經糖（或蜂蜜）熬煮或浸漬、幹燥（或不(bù)幹燥）σ≈✘等工(gōng)藝制(zhì)成的(de)帶有(yǒ↓↑∑u)濕潤糖液面或浸漬在濃糖液中的(de)制(zhì$ ♥↑)品，如(rú)糖青梅、蜜櫻桃、蜜金(jīn×$Ω♥)橘、紅(hóng)綠(lǜ)瓜、糖桂花(huā)、糖玫瑰、炒紅(hó£↕ng)果等。
2、糖霜類：原料經加糖熬煮、幹燥等工(gōn↓®g)藝制(zhì)成的(de)表面附有(y↓↕↑πǒu)白(bái)色糖霜的(de)制(zhì)品，如(rú)糖冬瓜條™ ¶、糖橘餅、紅(hóng)綠(lǜ)絲、金(jīn)橘餅、姜片等。
3、果脯類：原料經糖漬、幹燥等工(gōng)藝制(zhì)成的(de)略有(££★yǒu)透明(míng)感，表面無糖霜析出的(d ±e)制(zhì)品，如(rú)杏脯、桃脯、梨脯、蘋果脯、梨脯、海(hǎi≠>¥≥)棠脯、地(dì)瓜脯、胡蘿蔔脯、番茄脯等。
4、涼果類：原料經鹽漬、糖漬、幹燥等工(£gōng)藝制(zhì)成的(de)半幹态制(zhì)品，如(rú)加應子(Ω≥zǐ)、西(xī)梅、黃(huáng)梅、雪(xuě)花(h♦€uā)梅、陳皮梅、八珍梅、丁香榄、福果、丁•→π♣香李等。
5、話(huà)化(huà)類：原料經鹽漬、糖漬、幹燥等工(gōng× )藝制(zhì)成的(de)制(zhì)品，如±↕ ♠(rú)話(huà)梅、話(huà)李、話(h§uà)杏、九制(zhì)陳皮、甘草(cǎo)榄、甘草(cǎ♥π☆εo)金(jīn)橘、相(xiàng)思梅、楊梅幹、佛手果、芒果幹、陳皮σ← ♣丹、鹽津葡萄等。
6、果糕類：原料加工(gōng)成醬狀，經成型、幹燥（或不 ↔©(bù)幹燥）等工(gōng)藝制(zhì)成∑☆'的(de)制(zhì)品，分(fēn)為(wèi)糕類≠←∏、條類和(hé)片類，如(rú)山(shān)楂糕、山α"♠(shān)楂條、果丹皮、山(shān)楂片、陳皮糕、酸棗↓&糕等。
7、其他(tā)類：上(shàng)述六類以外(wài)≤↑←♣的(de)蜜餞産品。
二、産品選購←γ(gòu)
1、看(kàn)标識。要(yào)看(kàn)産品外(wài)≠Ω包裝是(shì)否符合标準要(yào)求。标準規定包裝上(shàng)必須标✘±明(míng)：食品名稱、配料表、淨含量、制(zhì)造¶ 者或經銷者的(de)名稱和(hé)地(dì)址、生(sh≤✘ &ēng)産日(rì)期、保質期或保存期、産品标準号等。
2、品嘗。打開(kāi)包裝後注意産品不(bù)得(de)有("βπεyǒu)異味，不(bù)允許有(yǒu)外(wài)來(lái)雜(zá)質™€等。産品的(de)滋味與氣味表示産品的(de)風♦Ω(fēng)味質量（包括味道(dào)與香氣），各類産品應有(yǒu)其獨∑∏特的(de)香味。
3、選品牌。特别提醒消費(fèi)者在購(gòu)買時(shíδ∑)應首選正規銷售渠道(dào)銷售的(de)知(zhī)名企業σ(yè)生(shēng)産的(de)産品。
此外(wài)，由于蜜餞通(tōng)常含糖量較高(gāo)，可(¶> kě)高(gāo)達70％，對(duì)于糖尿σ≈病患者等不(bù)宜過多(duō)攝入糖的(de)人(r©♦γεén)群，最好(hǎo)選擇那(nà)些(x<•iē)以功能(néng)性甜味劑代替蔗糖的(de)蜜餞✔♣産品。另外(wài)，建議(yì)兒(ér)童$π®不(bù)要(yào)過量食用(yòng)。
(文(wén)章(zhāng)來(lái)源：國(guó)家(≠β↔αjiā)質檢總局)
